Dans mon panier bio, j'ai trouvé cette semaine deux jolies potimarrons , j'ai préparé en 15 mm un velouté de potimarron pour midi, à déguster chaud ou froid accompagné d'une tapenade aux pignons sur du pain grillé.

Ingrédients:

2 petits potimarrons (issus de l'agriculture biologique)

1 gousse d'ail de provence

sel poivre

1 soya cuisine 20cl ( pour remplacer la crème fraÎche) 100% végétal certifié AB

Laver le potimarron et coupez le en quartier sans l'éplucher

Retirer les graines et coupez le en dés

Les faire cuire , les retirer de l'eau avec une écumoire et les passer au mixeur.

Dans un plat en fonte ou autre, à feux très doux verser le contenu qui a été mixé, ajouter sel, poivre et gousse d'ail, verser le Soya Cuisine et mélanger doucement .

Préparer et faites griller votre pain, le couper en morceaux et mettre dessus la Tapenade aux Pignons.

Servir votre velouté soit chaud soit froid. Un délice !